Inhaltsverzeichnis
- Nach Typ Einkaufen
- Teilen Alle Freigabeoptionen Für: Ein Vollständiger Leitfaden Für Cachaça: Brasiliens Beliebteste Spirituose
Unsere Gründerin Karen Hoskin verliebte sich in Indien in Rum, wo sie zum ersten Mal einen gereiften Rum probierte. Am liebsten trinkt sie von Anfang an Rums, die von Natur aus weniger süß sind. Das macht ihren Gaumen stärker an den europäischen Vorlieben ausgerichtet und hat Montanya Distillers wahrscheinlich geholfen, sich in Amerika und Übersee abzuheben. Beary genießt besonders gerne Clairin, serviert im Stil eines 50/50 Martini. Sehen Sie sich ein paar weitere Möglichkeiten zum Mischen mit Charanda und Rhum Agricole an und lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, was diese Spirituosen einzigartig macht.
- Clairin wird in kleinen Dorfbrennereien hergestellt, seit Rum in Haiti hergestellt wird, und einige Schätzungen gehen davon aus, dass derzeit mehr als 500 kleine Brennereien auf der Insel tätig sind.
- Clairin Le Rocher unterscheidet sich von anderen, weil es aus Zuckerrohrsirup hergestellt wird, nicht aus frisch gepresstem Saft, der langsam gekocht wird, um die Persönlichkeit des Zuckerrohrs und all seine erstaunlichen Aromen zu bewahren.
- Das benachbarte Surinam und Französisch Guyana produzieren ähnlich vollmundige Rums.
- „Ich denke, dass Cachaça, wenn es gut gemacht ist, eine der interessantesten Spirituosen der Welt ist.
- Er wird ausschließlich in Brasilien hergestellt und wird oft fälschlicherweise als Rumstil angesehen.
Die meisten leichten Rums haben nur minimale Aromen und Aromen und sind Wodka sehr ähnlich, insbesondere die Marken, die mit Holzkohle gefiltert wurden. Schwerere Rums werden normalerweise in Brennblasen destilliert; ähnlich denen, die zur Herstellung von Cognacs und schottischen Whiskys verwendet werden. Pot Stills sind weniger „effizient“ als Column Stills und einige Kongenere werden mit dem Alkohol verschleppt.
Es lohnt sich auch, den Unterschied zwischen gelagertem und gereiftem Cachaça zu beachten. Gelagerter Cachaça wird für einen unbestimmten Zeitraum in Holzfässern jeder Größe gelagert. Gereifter Cachaça hingegen muss zu über 50 Prozent aus einer Spirituose bestehen, die mindestens ein Jahr alt und in Fässern von bis zu 700 Litern gereift ist. In Brasilien reifen Cachaça-Produzenten ihre Spirituosen in vielen Holzarten jenseits von nicht einheimischer Eiche, wie Amburana, Cabreúva, Jequitibá, Ipê und Melisse. Die ersten Zuckerrohrmühlen des Landes gehen auf die Entdeckung des brasilianischen Territoriums im Jahr 1500 zurück, und seitdem hat sich der Cachaça-Markt weiterentwickelt und die Qualität der Spirituose verbessert.
Nach Typ Einkaufen
Geschmacklich sind Cachaça, Rum und Rhum Agricole sehr unterschiedlich. Cachaça und Rhum Agricole haben tendenziell eine viel fruchtigere, lebhaftere Nase, während Rum einen würzigeren, karamellisierten Geschmack hat. „Cachaça ist viel sanfter als Rhum Agricole und viel sauberer im Geschmack als die meisten Melasse-Rums“, bemerkt Wondrich. Bis 2013 wurde Cachaça in den Vereinigten Staaten manchmal als „brasilianischer Rum“ bezeichnet, was bei den Verbrauchern zu Verwirrung mit Rum führte, der an anderen Orten wie den karibischen Ländern hergestellt wurde.
Teilen Alle Freigabeoptionen Für: Ein Vollständiger Leitfaden Für Cachaça: Brasiliens Beliebteste Spirituose
Der Hauptunterschied besteht darin, dass Cachaça aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft hergestellt wird. Rum hingegen wird meistens aus Zuckernebenprodukten wie Melasse destilliert. Es ist eine technische Sache, aber eine wichtige, weil Cachaça dazu neigt, einen rohen, pflanzlichen, fruchtigen Geschmack mit einer subtileren Süße zu haben.
Cocktailrezepte Mit Cachaça
Sklaven nahmen den Schaum und fermentierten ihn, wobei sie den Schaum "Cachaça" nannten. Einige Hersteller entscheiden sich dafür, ihre Cachaça-Spezialitäten mit einem höheren Alkoholgehalt abzufüllen. Wie bei Whisky bedeutet dies, dass Sie einen Likör mit einem volleren Geschmack erhalten.
Demerara-Rums können über einen längeren Zeitraum gereift werden (25 Jahre alte Sorten sind auf Zuckerrohrschnaps kaufen dem Markt) und werden häufig zum Mischen mit leichteren Rums aus anderen Regionen verwendet. Das benachbarte Surinam und Französisch Guyana produzieren ähnlich vollmundige Rums. Barbados produziert leichte, süßliche Rums sowohl aus Pot Stills als auch aus Column Stills. Hier begann die Rumdestillation und die Mount Gay Distillery aus dem Jahr 1663 ist wahrscheinlich der älteste noch in Betrieb befindliche Rumproduzent der Welt.
